Сырники, которые не разваливаются

10–12 штук · 30 минут

Продукты

• Творог 9%, сухой, не пастообразный500 г
• Яйцо1 шт.
• Мука2–3 ст. л. + на обвалку
• Сахар1–2 ст. л.
• Сольщепотка
• Масло для жарки2–3 ст. л.

Как делаю

1. Если творог влажный, отжать его через марлю. Это самое важное: из мокрого творога сырники расплывутся, сколько муки ни добавляй.
2. Размять творог вилкой с яйцом, сахаром и солью. Добавить муку по ложке, пока масса не перестанет липнуть к рукам.
3. Скатать шарики размером с грецкий орех, обвалять в муке и прижать ладонью до толщины примерно 1,5 см.
4. Жарить на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны. Под крышкой они пропекаются внутри, и края не подгорают.

С изюмом тоже хорошо, только изюм надо заранее замочить и обсушить. А вот манку в сырники я не кладу: с ней они получаются скорее как запеканка.

← все рецепты